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威尼斯正规官网:遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则去做和预防

时间:2020/6/20 17:15:09   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:今天下午,北京举行第127次疫情防控例行记者会。在会议上,国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴说:进口新鲜食品可以正常购买和食用,但正如我们通常所做的,遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则去做和预防。第一个五项原则是吃干净的食物和水,这意味着当我们购买食品时,我们应该选...
今天下午,北京举行第127次疫情防控例行记者会。在会议上,国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴说:进口新鲜食品可以正常购买和食用,但正如我们通常所做的,遵循世界卫生组织推荐的食品安全五原则去做和预防。

第一个五项原则是吃干净的食物和水,这意味着当我们购买食品时,我们应该选择那些新鲜的食物,干净的食物,当我们处理食物,或我们用来清洁处理器具,洗手的时候,我们不得不选择干净的水。

二是保持清洁。这里我想说的是保持四个层次的清洁,即保持食品加工餐桌的清洁,并定期进行消毒;另一个层次是不要在水龙头下冲洗生肉。当然,如果你从外面购买,如果退的肉真的需要清洗,我们可以把它放在锅里,然后在锅里加水,防止溅起来。

第三是处理食品,如肉类和水产品等生食品。处理后,最好用肥皂洗手,用清水洗手,至少20秒。第四次,当我们去购物时,接触到生的食物,如肉类和水产品,不要揉眼睛,挖鼻子。这是为了保持清洁。

生的和熟的分开。在加工和储存食物时,我们必须把生的和熟的分开。特别是在处理生肉和生水产品时,我们必须格外小心,防止交叉污染。第四个方面是食物要熟透,尤其是我们购买的生肉和生水产品必须彻底加热,这样才能杀死所有的微生物。

第五个方面是我们想要把食物保持在一个安全的温度。这里我可以谈两点。第一点是,当我们购买生肉和生水产品时,我们可以在放入冰箱之前把它们分开。并按一次性消费金额分开包装,当然要保证包装用具不损坏。储存时应与熟食分开。同时,在食物准备好后,在两小时内尽可能多吃。如果你不能马上吃完,最好在冰箱里冷藏。冷藏后,食用前必须彻底加热。我上面说的是适合家庭、集体食堂和餐厅,但也适合集体食堂和餐饮业等集体用餐的场所。


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